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荡山地处山区,又临海滨,物产丰富,购品独特,雁荡山有非常有名的雁荡五珍——雁茗、香鱼、观音竹、金星草、山乐官(鸟)。
雁茗
雁茗(绿茶) 是一种烘青绿茶,又名“雁荡毛峰”、“雁荡云雾”。必须在清明谷雨之间采摘。选用一芽一叶或一芽三叶的初展肥嫩芽叶制作而成。色泽翠绿,香气扑鼻,味道清醇。明代开始列为“雁山五珍”之一。《瓯江逸志》曾说:“瓯 地茶,雁山为第一”这并非过誉。雁茗在宋、明、清三代皆列为贡品1954年被选为国家名茶,可谓载誉全国。
香鱼【鲇鱼】
香鱼,学名鲇鱼,有“淡水鱼之王”之誉。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须。鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。
观音竹
观音竹,茎小叶细,高约1米,为观赏植物之雅品。现几乎绝迹。喜温暖湿润和半阴环境,耐寒性稍差,不耐强光曝晒,怕渍水,宜肥沃、疏松和排水良好的壤土,冬季温度不低于0℃。它的株型矮小,绿叶细密婆娑,风韵潇洒,好似凤尾。支干纤细,竹竿上端由于枝繁叶茂,干细,加之负担过重,形成向下低垂,状似少女含羞把头低下,默默无言。
金星草
大凡名山,必有山之构架可以称道的地方,也常常有名花异草依附其身,使之锦上添花,使之更加生动,更有神韵。盛名于明代的雁荡山金星草就是这样的一种植物。金星草为药用草本植物。喜生阴中石上净处及竹箐中不见日处,或大木下,或古屋上。此草惟单生一叶,色青,长一、二尺,至冬大寒,叶背生黄星点子,两行相对如金色,因得金星之名。其根盘屈如竹根而细,折之有筋如猪、马鬃,凌冬不雕,无花实。
山乐官【鸟】
山乐官为一种鸟,形似金雀,其鸣声高低婉转,回响山谷,如山中乐队,故名。宋 王质 《林泉结契》卷一:“山乐官,身全褐,能作歌音,又能作拍弹音如喤罗者,声清輭,性极从容。” 宋 周文璞 《山乐官》诗:“山乐官,尔谁魂?逃河入海俱奔奔。” 明 冯时可 《雨航杂录》卷下:“山乐官似金雀,声如箫管。”亦省称“ 山乐 ”。 唐 许浑 《题舒女庙》诗:“山乐来迎去不言,庙前高柳水禽喧。” 宋 苏辙 《新种芭蕉》诗:“萧骚暮雨鸣山乐,狼藉秋霜脱弊衣。
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