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舌尖上的汉中：南郑汉山首届庖汤盛会将于11月16日举行时间：2019-11-15 14:28:58 浏览量：1209次

2019年11月16日（星期六）

南郑区汉山街道办事处汉山村灯盏窝家庭农场

联系电话：15029460899、18891625346

庖

古汉语是指厨师

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庖汤

即厨师调制的菜肴

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《孟子梁惠王》曰，“庖有肥肉”。

庖汤就是清水煮新鲜猪肉，而且是大片的肥肉，边吃边添加诸如肠子之类的杂碎，再将用大碗盛好的、已经凝结成块状的猪血放进汤锅，最后才是烫煮各类新鲜蔬菜。

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庖汤的特点是清醇甘香，油而不腻，回味无穷。随着岁月的流逝，庖汤逐渐成为一道颇具地方风味，深受人们欢迎的时令菜肴。

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在过去的农村，一头年猪，既是一年劳动成果的汇总，也是来年主要营养的积蓄，更是一个家庭荣誉的象征；所以，杀年猪首先要选定日子。

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宰杀年猪时一般都由专职屠户操刀，主人家要邀请亲朋好友和街坊邻居参加，同时举行一定的祭奠仪式，燃香烧纸，甚为隆重。年猪宰杀后，主人家就会煮上一大锅新鲜猪肉来招待大家，俗称吃“吃庖汤”，又叫“庖汤宴”。

庖汤宴

本次南郑汉山首届庖汤宴将于11月16日（周六）在南郑区汉山村灯盏窝家庭农场举办。

灯盏窝家庭农场地处南郑区汉山村，占地约1000亩，建成高标准果园876亩，其中猕猴桃586亩，大樱桃30亩，甜桃260亩；利用现有林地资源，生态养殖南江黄羊260只，藏香猪120头；建成腊肉烘干、蔬菜腌制等加工区一处，年加工腊肉30吨；建成集餐饮住宿、采摘体验、休闲娱乐于一体的休闲观光区100亩，其中餐饮、住宿区1200平方米，住宿区设置床位34个，餐饮区一次性接待能力可达到260人次。农场被授予“陕西省示范家庭农场”、“汉中市休闲农业示范点”和“南郑区巾帼脱贫创业示范基地”。

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灯盏窝家庭农场

据悉，此次庖汤宴饮食文化节不仅有丰富多彩的民间文化艺术表演，还将集中对外展销汉山萝卜、汉山面藕、汉山土腊肉、汉山干菜、土鸡蛋、自酿包谷酒等部分扶贫特色农产品。

灯盏窝家庭农场交通导引图：

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进入南郑区城区后，有2条线路供您选择。

线路一：经南大街——汉山大道——宏福路（3Km处有“团山”石碑处驶出路口上行）——村组道路；

线路二：经二南路——周团路——村组道路；

沿途均有交通引导指示！

百度地图、高德地图等手机APP均有标注！